mifergo

Uno de los mayores problemas de nuestra comidas es que no nos planteamos las comidas como algo que haya que regular o planificar. Tiramos a lo fácil: para comer algo caliente, freímos, calentamos platos precocinados, etc. Cuando pensamos en dar sabor y para condimentar, sólo se nos ocurren en cosas con grasas, salsas, etc.

Pero si planifcamos una dieta sana, nos damos cuenta que hay infinidad de posibilidades, descubriremos sabores que no conocíamos, y comeremos de todo. Muchas veces repetimos las comidas por no planificarlas, y nos perdemos lo mejor de la gastronomía: experimentar cosas nuevas. Hacer una dieta nos puede hacer disfrutar de la comida.

Para perder peso es necesario seguir una dieta donde se opte preferente por los alimentos más saludables y con menor valor calórico. Además, realizar algo de ejercicio: caminar media hora todos los días, o salir un par de dias a correr o andar en bici, o ir al gimnasio, etc.

Recordemos la pirámide alimenticia:

Pirámide alimentaria

En la parte más baja, tenemos los cereales, el pan, la pasta, el arroz, etc. Estos se deben comer todos los días y forman parte de casi todas nuestras comidas.

En el segundo escalón tenemos las frutas, verduras y hortalizas, que tendremos que comer 5 de estas al día, o sea, presente en todas (o casi todas) nuestras comidas a lo largo del día.

En el tercero tenemos los productos lácteos, que debermos tomar 2 o 3 veces al día.

En el cuarto escalón están las carnes, pescados y huevos, que iremos alternándolos para comerlos una vez al día.

En el quinto están los aceites y mantequillas. Usaremos 3 cucharadas de aceinte para todas las comidas al día, por ejemplo.

Arriba del todo están los embutidos, dulces, pastelería, etc. que lo haremos ocasionalmente. Esto quiere decir muy de vez en cuando, no cada día como solemos hacer. A lo sumo, una vez a la semana.

Voy a poner unos ejemplos de comidas a lo largo del día para realizar una dieta equilibrada, sana y bajas en calorías (1.500 kcal aprox).

Desayunos ejemplos:

• leche desnatada con cacao light y dos tostadas integrales con mermelada light.
• bebida de soja con café y 5 galletas integrales
• yogur y una pieza de fruta.
• café con leche desnatada y dos tostadas integrales con jamón cocido.

Media mañana ejemplos:

• Una pieza de fruta.
• Un yogur.
• café con leche.

Comidas ejemplo:

• Ensalada de lechuga, queso fresco y tomate y dorada a la espalda.
• Lentejas con cebolla, pimiento, puerro y zanahoria y pechuga de pollo a la plancha.
• ensalada de escarola, ajo y palitos de cangrejo y garbanzos cocidos con espinacas rehogadas con ajo.
• judias verdes al vapor, con patata y zanahoria y bonito a la plancha.
• ensalda de arroz integral con zanahoria y lechuga y conejo rehogado con ajo.
• Ensalada de lechuga, rabanitos y maiz y puré de verdura con picatostes.
• pasta con tomate natural triturado y parrillada de verduras.
• Ensalda de tomate, cebolla y pimientos y champiñones salteados con ajo picado y perejil.
• Puré de calabacín y tiras de pollo con brócoli.
• Solomillo a la plancha y zanahorias y guistantes cocidos.
• Tomatina con cebolla y atún natural y lenguado la plancha.
• endívias con palmitos y parrillada de verduras (berenjena, espárragos verdes, tomate y calabazín.

De postre un yogur desnatado o pieza de fruta, dependiendo de lo que hayamos ya comido por la mañana.

Meriendas ejemplo:

• Una o dos piezas de fruta.
• yogur con una cucharada de cereales.

Cenas ejemplo:

• Ensalada y tortilla de dos huevos.
• sopa de verduras y pechuga de pavo a la plancha.
• parrillada de verduras y revuelto de un huevo y gambas.
• lubina al horno con patatas.
• berenjena al horno con quisantes, cebolla y queso light.
• revuelto de setas y ajetes tiernos.
• pan tostado con tomate natural, jamón cocido y queso light.
• Puré de calabacín y emperador a la plancha.
• Arroz con zanahoria, guistantes y tomate natural y tortilla de un huevo y queso fresco.
• alcachofas con vinagreta y esparragos blancos con jamón cocido.
• lasaña de verduras.

De postre un yogur desnatado o pieza de fruta, dependiendo de lo que hayamos ya comido durante el día.

Te invito a que te inventes tus propios platos.

Definición

Según la Wikipedia una pandemia es la afectación de una enfermedad infecciosa de los humanos a lo largo de un área geográficamente extensa. Etimológicamente hablando debería cubrir el mundo entero y afectar a todos.

Hay que notar que una enfermedad que mate a mucha gente no la hace una pandemia. Muchas enfermedades, el cáncer por ejemplo, matan a un gran número de personas, pero son de hecho un conjunto de enfermedades agrupadas por conveniencia.

Para que una enfermedad pueda denominarse pandemia, ésta debe tener un alto grado de infectabilidad y un fácil traslado de un sector geográfico a otro.

La gravedad global de una pandemia de gripe, medida por el número de muertes y de casos graves, depende principalmente de la virulencia intrínseca del virus, pero hay muchos otros factores que pueden influir.

Un virus pandémico que inicialmente origine síntomas leves en personas sin otras enfermedades también puede llegar a causar problemas, sobre todo en las sociedades actuales, extremadamente móviles e interdependientes. Por otra parte, un virus que en un país cause enfermedad leve puede producir en otro país una morbilidad y mortalidad mucho mayores. Además, la virulencia intrínseca del virus puede cambiar a lo largo del tiempo, en las sucesivas oleadas de propagación nacional e internacional de la pandemia.

Propiedades

Las pandemias de gripe son causadas por virus totalmente nuevos o que no han tenido recientemente una gran circulación en la población humana. Esto crea una vulnerabilidad casi universal a la infección. Aunque no todas las personas se infecten durante una pandemia, prácticamente todas serán vulnerables a la infección.

Uno de los motivos por los que las pandemias causan trastornos sociales y económicos consiste en el gran número de personas que caen enfermas al mismo tiempo, o casi al mismo tiempo, con el consiguiente riesgo de sobrecarga temporal de los servicios de salud.

La contagiosidad del virus también puede influir en la gravedad de una pandemia, dado que puede incrementar el número de personas enfermas y que necesitan atención en poco tiempo en una determinada zona geográfica. El aspecto positivo es que no todas las zonas del mundo, ni de un país, se ven afectadas simultáneamente.

La contagiosidad del virus influirá en la velocidad de propagación tanto nacional como internacional, que a su vez puede influir en la gravedad, puesto que una propagación rápida puede menoscabar la capacidad de los gobiernos y los servicios de salud para hacer frente a la situación.

Las pandemias suelen afectar especialmente a determinados grupos de edad. La concentración de casos y muertes en un grupo de edad joven, económicamente productivo, puede causar más problemas sociales y económicos que su concentración en grupos de personas muy jóvenes o de edad avanzada, como ocurre en las epidemias de gripe estacional.

Posibles oleadas

La gravedad global de las pandemias también depende de su tendencia a evolucionar en dos oleadas, y a veces tres. Por muchos motivos, la gravedad de las sucesivas oleadas puede ser muy diferente en algunos países, o incluso en todos.

Una característica peculiar de los virus de la gripe es que sufren mutaciones frecuentes e imprevisibles en los ocho segmentos de su genoma, y especialmente en el gen de la hemaglutinina, por lo que no puede descartarse nunca la aparición de un virus intrínsecamente más virulento en el curso de una pandemia.

Gripe A

Este virus H1N1 parece ser más contagioso que la gripe estacional. Las estimaciones actuales de su tasa de ataque secundario oscilan entre el 22% y el 33%, frente al 5% a 15% de la gripe estacional.

Fases de una pandemia

En la revisión de 2009 de las descripciones de las fases, la OMS ha mantenido la estructuración en seis fases para facilitar la incorporación de nuevas recomendaciones y enfoques a los planes nacionales de preparación y respuesta existentes. Se han revisado la estructuración y la descripción de las fases de pandemia para facilitar su comprensión, aumentar su precisión y basarlas en fenómenos observables. Las fases 1 a 3 se corresponden con la preparación, en la que se incluyen las actividades de desarrollo de la capacidad y planificación de la respuesta, mientras que las fases 4 a 6 señalan claramente la necesidad de medidas de respuesta y mitigación. Además se han elaborado mejor los periodos posteriores a la primera ola pandémica para facilitar las actividades de recuperación pospandémica.

En la actualidad nos encontramos en la fase 6 de alerta de pandemia.

En la naturaleza, los virus gripales circulan continuamente entre los animales, sobre todo entre las aves. Aunque en teoría esos virus podrían convertirse en virus pandémicos, en la fase 1 no hay entre los animales virus circulantes que hayan causado infecciones humanas.

La fase 2 se caracteriza por la circulación entre los animales domésticos o salvajes de un virus gripal animal que ha causado infecciones humanas, por lo que se considera una posible amenaza de pandemia.

La fase 3 se caracteriza por la existencia de un virus gripal animal o un virus reagrupado humano-animal que ha causado casos esporádicos o pequeños conglomerados de casos humanos, pero no ha ocasionado una transmisión de persona a persona suficiente para mantener brotes a nivel comunitario. La transmisión limitada de persona a persona puede producirse en algunas circunstancias como, por ejemplo, cuando hay un contacto íntimo entre una persona infectada y un cuidador que carezca de protección. Sin embargo, la transmisión limitada en estas circunstancias restringidas no indica que el virus haya adquirido el nivel de transmisibilidad de persona a persona necesario para causar una pandemia.

La fase 4 se caracteriza por la transmisión comprobada de persona a persona de un virus animal o un virus reagrupado humano-animal capaz de causar “brotes a nivel comunitario”. La capacidad de causar brotes sostenidos en una comunidad señala un importante aumento del riesgo de pandemia. Todo país que sospeche o haya comprobado un evento de este tipo debe consultar urgentemente con la OMS a fin de que se pueda realizar una evaluación conjunta de la situación y el país afectado pueda decidir si se justifica la puesta en marcha de una operación de contención rápida de la pandemia. La fase 4 señala un importante aumento del riesgo de pandemia, pero no significa necesariamente que se vaya a producir una pandemia.

La fase 5 se caracteriza por la propagación del virus de persona a persona al menos en dos países de una región de la OMS. Aunque la mayoría de los países no estarán afectados en esta fase, la declaración de la fase 5 es un indicio claro de la inminencia de una pandemia y de que queda poco tiempo para organizar, comunicar y poner en práctica las medidas de mitigación planificadas.

La fase 6, es decir la fase pandémica, se caracteriza por los criterios que definen la fase 5, acompañados de la aparición de brotes comunitarios en al menos un tercer país de una región distinta. La declaración de esta fase indica que está en marcha una pandemia mundial.

En el periodo posterior al de máxima actividad, la intensidad de la pandemia en la mayoría de los países con una vigilancia adecuada habrá disminuido por debajo de la observada en el momento álgido. En este periodo, la pandemia parece remitir; sin embargo, no pueden descartarse nuevas oleadas, y los países han de estar preparados para una segunda ola.

Las pandemias anteriores se han caracterizado por oleadas de actividad repartidas durante varios meses. Cuando el número de casos disminuye, se requiere una gran habilidad comunicadora para compaginar esa información con la advertencia de que puede producirse otro ataque. Las olas pandémicas pueden sucederse a intervalos de meses, y cualquier señal de “relajación” puede resultar prematura.

En el periodo pospandémico, los casos de gripe habrán vuelto a ser comparables a los habituales de la gripe estacional. Cabe pensar que el virus pandémico se comportará como un virus estacional de tipo A. En esta fase es importante mantener la vigilancia y actualizar en consecuencia la preparación para una pandemia y los planes de respuesta. Puede requerirse una fase intensiva de recuperación y evaluación.